Short link: https://short.pageviewpro.com/dC6MBl
Courgette-, wortel- en aardappelballetjes: gezond en lekker
Inleiding
Op zoek naar een snel, praktisch en smakelijk gerecht? Deze groenteballetjes zijn de perfecte keuze.
Ze vormen een gezond alternatief voor klassieke gehaktballetjes en helpen je om meer groenten in je dieet op te nemen.
Ze zijn ideaal voor vegetariërs of voor iedereen die minder vlees wil eten zonder in te leveren op smaak.
Ingrediënten
1 geraspte courgette
1 geraspte wortel
1 geraspte aardappel
2 eieren
100 g geraspte kaas
1/2 bosje fijngehakte peterselie
1 teentje fijngehakte knoflook
Zout, zwarte peper, rode peper
4 eetlepels havermout
2 eetlepels bloem (om in te wentelen)
Bereiding:
1. De courgette
Rasp de courgette en voeg een beetje zout toe. Laat dit 10 minuten staan zodat het vocht vrijkomt.
Knijp de courgette vervolgens goed uit om het overtollige vocht te verwijderen.
2. De ingrediënten mengen
Meng de courgette, wortel, aardappel, eieren, kaas, peterselie en knoflook in een grote kom. 3. Op smaak brengen
Voeg zout, zwarte peper en rode peper toe. Meng goed tot een gelijkmatig geheel.
4. Havermout
Voeg de havermout toe en laat het mengsel 10 minuten rusten, zodat het vocht wordt opgenomen en het geheel beter bindt.
5. Vormen
Vorm kleine balletjes met licht ingevette handen en rol ze door de bloem tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
6. Bakken
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de balletjes ongeveer 4 minuten aan elke kant,
tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Tips & Variaties
Extra smaken
Je kunt oregano, basilicum, paprikapoeder of nootmuskaat toevoegen voor een intensere smaak.
Vulling
Voor een bijzonder accent kun je een klein stukje mozzarella in elk balletje stoppen.
Conclusie
Deze groenteballetjes zijn een gezonde, makkelijke en smakelijke keuze voor elk moment van de dag.
Ze combineren eenvoudige ingrediënten met een rijke smaak en een knapperige textuur waar iedereen van houdt.
