Short link: https://short.pageviewpro.com/VGVrHe
Aardappelbundeltjes in prosciutto
Deze aardappelbundeltjes in prosciutto zijn een elegant en toch verrassend eenvoudig bijgerecht: malse aardappeltjes omwikkeld met zoute prosciutto, geroosterd tot ze prachtig goudbruin zijn. De aardappels worden zacht en smaakvol, terwijl de prosciutto heerlijke, knapperige randjes krijgt.
Dit recept is perfect voor feestdagen, zondagse diners of elke andere gelegenheid waarbij je een indrukwekkend aardappelbijgerecht wilt serveren zonder ingewikkelde bereiding.
Ingrediënten
1 1/2 kg krieltjes
8–10 plakjes prosciutto
2 eetlepels olijfolie
½ cup (ca. 50 g) geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gedroogde rozemarijn
½ theelepel zwarte peper
½ theelepel zout
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Bereidingswijze
1. De aardappels voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de krieltjes grondig. Als ze aan de grote kant zijn, halveer ze dan zodat ze gelijkmatig garen.
Doe de aardappels in een kom en meng ze met de olijfolie, knoflookpoeder, rozemarijn, zwarte peper en zout.
2. De aardappels omwikkelen
Snijd de plakjes prosciutto in stukken die groot genoeg zijn om de aardappels te omwikkelen.
Leg een aardappel aan de rand van elk stukje prosciutto en wikkel het er strak omheen.
Leg de omwikkelde aardappels met de naad naar beneden op een licht ingevette bakplaat.
3. Parmezaanse kaas toevoegen
Bestrooi de aardappelbundeltjes met de geraspte Parmezaanse kaas.
De kaas smelt in de prosciutto en vormt een smaakvol, goudbruin korstje tijdens het bakken.
4. Bakken
Dek de bakplaat losjes af met aluminiumfolie en bak ongeveer 30 minuten.
Verwijder de folie en bak nog eens
15–20 minuten, of totdat de aardappels volledig gaar zijn en de prosciutto knapperige randjes heeft.
Prik met een vork in een aardappel om te controleren of deze gaar is. 5. Garneren en serveren
Haal de bakplaat uit de oven en laat de aardappelbundeltjes enkele minuten rusten.
Bestrooi voor het serveren met verse peterselie.
Schik de bundeltjes op een serveerschaal of serveer ze direct vanaf de bakplaat. Tips voor de beste aardappelbundeltjes in prosciutto
Kies krieltjes van ongeveer dezelfde grootte, zodat ze gelijkmatig garen.
Als de aardappels erg groot zijn, snijd ze dan in kleinere stukken voordat je ze in de prosciutto wikkelt.
Prosciutto is van zichzelf zout; wees dus zuinig met zout bij het kruiden van de aardappels.
Voor een knapperiger resultaat laat je de schaal onafgedekt tijdens de laatste fase van het roosteren.
Vers geraspte Parmezaanse kaas geeft de beste smaak en smelt prachtig over de aardappels.
Wat serveer je bij aardappelbundeltjes in prosciutto?
Deze aardappelbundeltjes passen uitstekend bij gebraden kip, ossenhaas, varkensgebraad, ham uit de oven, kalkoen of gegrilde biefstuk. Ze zijn perfect voor feestelijke maaltijden, geserveerd met geroosterde groenten, sperziebonen en een frisse salade.
Restjes bewaren
Laat restjes afkoelen voordat je ze in een luchtdichte bak doet.
Bewaar ze tot 3 Ã 4 dagen in de koelkast.
Warm ze op in de oven op 190°C tot ze heet en knapperig zijn. Ook een airfryer is geschikt om de prosciutto weer knapperig te maken.
Veelgestelde vragen
Kan ik gewone aardappels gebruiken?
Ja. Yukon Gold- of rode aardappels kun je in kleinere stukken snijden en gebruiken in plaats van krieltjes.
Kan ik kaas in de bundeltjes doen?
Ja. Je kunt een klein stukje mozzarella, Gruyère of Parmezaanse kaas naast de aardappel leggen voordat je deze in de prosciutto wikkelt.
Kan ik ze van tevoren klaarmaken?
Ja. Stel de aardappelbundeltjes enkele uren van tevoren samen, dek ze af en bewaar ze in de koelkast. Bak ze af wanneer je klaar bent; verleng de baktijd indien nodig iets. Tot slot
Deze aardappelbundeltjes in prosciutto toveren eenvoudige aardappels om tot een prachtig en smaakvol bijgerecht. Malse aardappels worden omwikkeld met zoute prosciutto, gekruid met knoflook en rozemarijn, en afgewerkt met Parmezaanse kaas voor een goudbruin en heerlijk gerecht. Ze zijn eenvoudig genoeg voor een gezinsdiner, maar bijzonder genoeg voor feestdagen en etentjes met gasten.
