Short link: https://short.pageviewpro.com/m3jPWR
Er zijn van die oude recepten die nooit uit de Griekse keuken verdwijnen. ❤️ Deze heerlijke koekjes – gemaakt met sinaasappel, citroen, raki en cognac – zijn daar een perfect voorbeeld van!
De geur van citrus vult de hele keuken, terwijl de sesamzaadjes zorgen voor een heerlijk knapperig laagje. Het leukste eraan? 😍 Uit dit recept haal je wel 90 tot 100 kleine koekjes!
Ze zijn perfect bij de koffie ☕ of thee, om aan gasten te serveren, of om je favoriete koektrommels te vullen met huisgemaakte lekkernijen.
🛒 Ingrediënten
🍊 160 ml vers sinaasappelsap
🍋 Sap van een halve citroen
🍊 Rasp van 2 sinaasappels
🍋 Rasp van 1 citroen
🫒 100 ml olijfolie
🌻 100 ml plantaardige olie
🥃 60 ml cognac
🥃 60 ml raki
🍬 210 g suiker
🌾 Ca. 780 g bloem (patentbloem)
🥄 1 theelepel kaneel
🥄 1 theelepel zuiveringszout (baking soda)
🥄 1 eetlepel bakammoniak
Voor het laagje:
🌾 1 kopje sesamzaadjes
🍬 4 eetlepels suiker
💧 Een paar druppels water
👩🍳 Bereiding
1️⃣ De vloeibare ingrediënten voorbereiden
Meng in een grote kom:
🫒 Olijfolie
🌻 Plantaardige olie
🍬 Suiker
🥃 Raki
🥃 Cognac
Voeg de sinaasappel- en citroenrasp toe, samen met de bakammoniak.
Meng goed tot een egaal mengsel.
2️⃣ De smaakmakers toevoegen
Voeg de kaneel en het citroensap toe.
Meng nog even door zodat de smaken goed kunnen mengen.
3️⃣ Het sinaasappelsap toevoegen
Giet het sinaasappelsap in een voldoende grote beker of kom.
Voeg het zuiveringszout toe. ⚠️ Het mengsel gaat direct schuimen!
Roer een paar seconden en voeg het toe aan de rest van de ingrediënten.
4️⃣ Het deeg maken
Voeg geleidelijk de bloem toe.
Meng eerst alles door elkaar en kneed het daarna voorzichtig met de hand. We willen een deeg dat:
✅ Zacht is
✅ Soepel is
✅ Niet te erg aan de handen plakt
⚠️ Niet te lang kneden, anders kunnen de koekjes hard worden.
🌾 Het laagje voorbereiden
Meng in een diepe schaal:
Sesamzaad
Suiker
Voeg een paar druppels water toe zodat het mengsel beter aan de koekjes blijft plakken.
🥨 De koekjes vormen
Neem een klein stukje deeg, ongeveer ter grootte van een walnoot.
Rol het tot een dunne sliert en vorm het naar wens:
🥨 Rond
🥖 Staafje/stokje
⭕ Ovaal
Rol elk koekje vervolgens door het sesammengsel.
Leg ze op een bakplaat en laat wat ruimte tussen de koekjes.
🔥 Bakken
Bak in een voorverwarmde oven:
🌡️ 170°C (heteluchtoven)
⏱️ Ongeveer 20–30 minuten
De baktijd hangt af van de grootte van de koekjes en je oven.
Ze zijn klaar als ze een mooie goudbruine kleur hebben en het sesamzaad goed geroosterd is. 😍
💡 Kleine geheimen
✨ Ze lijken misschien wat zacht als ze net uit de oven komen. Ze worden knapperiger tijdens het afkoelen.
✨ Bewaar ze niet terwijl ze nog warm zijn. ✨ Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in een trommel of bakje doet.
✨ Ze blijven uitstekend goed in een metalen koekblik of luchtdichte trommel.
🍊 Een aroma dat doet denken aan ouderwetse recepten!
De combinatie van sinaasappel, citroen, kaneel, raki en cognac zorgt voor een uniek aroma dat deze koekjes heel bijzonder maakt.
En met een opbrengst van bijna 100 koekjes is dit het perfecte recept voor:
☕ Bij de koffie
🍵 Bij de thee
👨👩👧👦 Familiebijeenkomsten
🎁 Om uit te delen
🏠 Huisgemaakte lekkernijen om meerdere dagen van te genieten
Als je van traditionele Griekse koekjes houdt, verdient dit recept zeker een plekje in jouw keuken! ❤️🍊🥨
