Short link: https://short.pageviewpro.com/NVSMWc
Het is eenvoudig te bereiden en smaakt heerlijk! Voor wie op zoek is naar een voedzaam en vullend diner met de smaak van een restaurant, is dit gerecht van romige aardappelpuree met kip, champignons en kruiden een absolute aanwinst voor je culinaire repertoire. Malse kipfilet wordt bereid in een rijke, romige saus met knoflook, hartige champignons en Parmezaanse kaas, en geserveerd met een smeuïge, boterachtige aardappelpuree verrijkt met verse dille en ui.
Dit gerecht biedt de perfecte balans tussen romige, hartige en aromatische smaken en zal zeker indruk maken op je gasten. Het is ideaal voor zowel een gezinsmaaltijd als een bijzonder weekenddiner; het heeft een luxe uitstraling, maar is toch eenvoudig te maken.
INGREDIËNTEN:
Voor de saus met kip en champignons:
2 kipfilets (ca. 400 g)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
50 g geraspte Parmezaanse kaas
200 g fijngehakte champignons
250 ml volle room
Zout en peper naar smaak
Een klein bosje fijngehakte verse peterselie
Voor de aardappelpuree met kruiden:
Advertenties
400 g aardappelen, geschild en in stukken gesneden
100 ml melk
1 kleine ui, fijngehakt (ca. 100 g)
15 g boter
1 eetlepel zout
Zwarte peper naar smaak
Verse fijngehakte dille
BEREIDINGSWIJZE:
1. Bereid de kip voor:
Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Bestrooi ze aan beide kanten royaal met zout en peper.
Verhit een beetje olie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 4–5 minuten per kant tot deze goudbruin en gaar is.
Haal de kip uit de pan, leg op een bord en dek af met aluminiumfolie om warm te blijven.
2. Bak de champignons:
Voeg een beetje boter toe aan dezelfde pan.
Voeg de champignons toe en bak ze 4–6 minuten, totdat ze vocht verliezen en beginnen te kleuren. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuutje mee, totdat de geur vrijkomt.
3. Romige saus:
Giet de room in de pan en roer goed door om de smaken te mengen.
Laat de saus 3–4 minuten sudderen tot deze begint in te dikken.
Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot deze gesmolten is en de saus mooi glad is.
Breng op smaak met zout en peper.
Leg de kipfilets terug in de pan en bedek ze volledig met de saus. Laat nog 3–4 minuten sudderen.
Bestrooi met peterselie.
Aardappelpuree:
Kook de aardappelen in gezouten water gedurende 15 minuten, tot ze gaar zijn. Giet goed af.
Smelt de boter in een pan en fruit de ui tot deze glazig is.
Meng dit met de aardappelen, voeg de melk, zout en peper toe en stamp tot een smeuïge puree.
Voeg de verse dille toe en roer door elkaar.
SERVEREN:
Verdeel de aardappelpuree over de borden en serveer de kip met de saus eroverheen of ernaast.
Besprenkel met extra saus en garneer met peterselie of dille. VOEDINGSWAARDEN (bij benadering per portie):
540 calorieën
Eiwit: 35 g
Koolhydraten: 25 g
Vet: 33 g
Vezels: 3 g
Dit gerecht combineert culinaire verfijning perfect met de eenvoud van ‘comfort food’. De romige saus en de kruidige smaken zorgen voor een gevoel van zowel luxe als huiselijkheid, waardoor het zowel geschikt is voor een doordeweekse maaltijd als voor speciale gelegenheden.
